コートジボワール風ブイヤベース

africook
africook @cook_40201935

ぴりっと辛いスープが魚とよく合います
米かクスクスを加えるだけでポタージュに☆
*アフリカ料理*

このレシピの生い立ち
“ぺぺスープ”と呼ばれるコートジボワールの伝統的な家庭料理です。

コートジボワール風ブイヤベース

ぴりっと辛いスープが魚とよく合います
米かクスクスを加えるだけでポタージュに☆
*アフリカ料理*

このレシピの生い立ち
“ぺぺスープ”と呼ばれるコートジボワールの伝統的な家庭料理です。

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材料

2人分
  1. 川魚にじますを使用) 340g
  2. 玉ねぎ 50g
  3. トマト 70g
  4. なす 200g
  5. ピーマン 130g
  6. 赤唐辛子 3本
  7. お好みの量
  8. こしょう お好みの量
  9. アレンジ用の米かクスクス 20g

作り方

  1. 1

    玉ねぎの皮をむく輪切りにする。

  2. 2

    魚と玉ねぎを炒める。きつね色になったらふたをして弱火で10分間程蒸し煮にする。
    (油をたっぷりひくと焦げつかず良い)

  3. 3

    好みでざく切りにしたトマト、なす、ピーマンと赤唐辛子、塩こしょう、水300ccを加え30分煮込む。

  4. 4

    ポタージュ状にアレンジする場合は、魚の骨を取り除き裏ごしして米かクスクスを加える。
    (ミキサーを使用)

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アフリカ料理を紹介しています                              +o。。o+゚゚+o。。o+゚゚+o。。o+゚ アフリカの婦人が作成したレシピ本を参考に調理しているので、本場の味を楽しんでいただけると思います☆
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