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切り干し大根の塩昆布マヨ炒め
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切り干し大根の塩昆布マヨ炒め-レシピのメイン写真

切り干し大根の塩昆布マヨ炒め

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
普段は煮物にしちゃいますが、今回は実家手作りの切り干し大根をたくさんもらったので、別のメニューを作ってみました♪

たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
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切り干し大根の塩昆布マヨ炒め

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
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材料

  • 切り干し大根 20g
  • ●湯 120cc
  • ブロッコリーの茎 1本分
  • ブロッコリー(花蕾部分) 1/4本分
  • ①本だし 小さじ1/2
  • ②醤油 小さじ1
  • ③マヨネーズ 大さじ2
  • ④塩昆布 5g
  • ごま油orサラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は●で戻す(※お湯は後程戻し汁として使用します)湯が少ないため途中よく混ぜ、均一に戻るようにする。

  2. 2

    1は30分後に切り干し大根は手で絞り、戻し汁は必ず残しておく。
    ブロッコリーの茎は短冊切り、花蕾部分は小さく切る。

    • 切り干し大根の塩昆布マヨ炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、ブロッコリーの茎を炒め、1〜2分後にブロッコリー(花蕾)と戻した切り干し大根を入れ炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、2の戻し汁と①を加えて炒め、しんなりしてきたら②③を入れ、最後に④を入れてよく絡めて火を止める。

    • 切り干し大根の塩昆布マヨ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

*戻し終わった後のお湯はだいたい75〜80ccになります。多過ぎる場合は80cc程度のみ使用し、残りは捨てて下さい。

*塩昆布は長い物が多い時は細かく切って下さい。

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
2013/09/11 11:23に公開
ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(^ー^;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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このレシピのキーワード

炒めもの 切り干し大根 塩こんぶ ブロッコリー 湯 スティックセニョール

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