切り干し大根の塩昆布マヨ炒め

のりまきたまご☆ @cook_40051908
たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
普段は煮物にしちゃいますが、今回は実家手作りの切り干し大根をたくさんもらったので、別のメニューを作ってみました♪
切り干し大根の塩昆布マヨ炒め
たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
普段は煮物にしちゃいますが、今回は実家手作りの切り干し大根をたくさんもらったので、別のメニューを作ってみました♪
作り方
- 1
切り干し大根は●で戻す(※お湯は後程戻し汁として使用します)湯が少ないため途中よく混ぜ、均一に戻るようにする。
- 2
1は30分後に切り干し大根は手で絞り、戻し汁は必ず残しておく。
ブロッコリーの茎は短冊切り、花蕾部分は小さく切る。 - 3
フライパンに油をひき、ブロッコリーの茎を炒め、1〜2分後にブロッコリー(花蕾)と戻した切り干し大根を入れ炒める。
- 4
全体に油がまわったら、2の戻し汁と①を加えて炒め、しんなりしてきたら②③を入れ、最後に④を入れてよく絡めて火を止める。
コツ・ポイント
*戻し終わった後のお湯はだいたい75〜80ccになります。多過ぎる場合は80cc程度のみ使用し、残りは捨てて下さい。
*塩昆布は長い物が多い時は細かく切って下さい。
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