茄子とピーマンのお豆腐ミルフィーユ
国際食学協会 @cook_40055657
先日フィールドコープさんより、茄子・ピーマンが届きました。
夏野菜ももう終わりの頃ですかね・・・
このレシピの生い立ち
秋にあらわれる夏の疲れに、食べ物や調理の仕方を工夫して、今のうちから備えておきましょう♪
茄子とピーマンのお豆腐ミルフィーユ
先日フィールドコープさんより、茄子・ピーマンが届きました。
夏野菜ももう終わりの頃ですかね・・・
このレシピの生い立ち
秋にあらわれる夏の疲れに、食べ物や調理の仕方を工夫して、今のうちから備えておきましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
① 茄子は輪切りに、ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておく。ミニトマトは角切りにする。
- 2
② 豆腐な水切りをし、醤油、甜菜糖、練りゴマとともにフードプロセッサーにかけ、なめらかにしておく。
- 3
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子とビーマンをグリルする。
- 4
④ お皿に、②のお豆腐クリーム → ③のピーマン → お豆腐クリーム
→ ③の茄子 の順の重ねていく。 - 5
周りにミニトマトを散らし、上から黒胡椒をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
お豆腐クリームに練りゴマを加えることで、ヘルシーながらも濃厚に仕上がります。混ざりにくいので長めにフードプロセッサーにかけることがポイントです
飾りにミニトマトを使用しましたが、一緒にいただくと、トマトの酸味が効いてまた、違う味になります！
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