寝る前に分量の煮干を水につけ、冷蔵庫に入れる。

かぼちゃと厚揚げは5㎜幅、長ねぎはぶつ切りにし、煮干と水と鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。

火を止め味噌を溶く。
お椀によそい、万能ねぎを散らして山椒を振る。