玄米は洗わず(※2)、30分〜1時間水(分量分)に浸しておく。

塩を加え、炊飯器の[玄米コース]で炊き上げ、粗熱をとっておく。冷やごはんなら尚◎！

フライパンににんにく、ごま油を入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、ねぎを入れて炒める。

粗熱をとった玄米ごはんを加えて、ねぎと混ざるように炒め、セイタンを混ぜ加える。

コリアンダー、ウコンパウダー、塩を加えて更に炒める。

盛りつけるときに、お好みで香葉を添える。