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酒粕ビシソワーズ
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酒粕ビシソワーズ-レシピのメイン写真

酒粕ビシソワーズ

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

ジャガイモときのこのポタージュです。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズのアレンジバージョンです。

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酒粕ビシソワーズ

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

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材料

4人分
  • ジャガイモ 中2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 干し椎茸 2個
  • 酒粕 大さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 塩、胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水に浸して戻しておく。

  2. 2

    ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切る。干し椎茸と玉ねぎはスライスし、鍋に入れ、ひたひたのお水で煮る。

  3. 3

    柔らかくなったら(10分程度)火を止め、ミキサーにかける。

  4. 4

    酒粕、牛乳も加え塩、胡椒で味をととのえる。お好みでジェノベーゼソースをかけていただく。

コツ・ポイント

干し椎茸がなかったら、普通の(生の)きのこでも作れます。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2015/09/10 16:13に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ じゃがいも 牛乳 ほししいたけ 玉ねぎ

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