さばは軽く洗います。皮に切れ目をいれザルの上から熱湯をかけたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

さばと薄切りのしょうが、混ぜ合わせた調味料＊を火にかけ煮立たせます。煮立たったところではちみつを入れます。

一煮立ちしたら赤味噌を溶かしいれ、火を弱めて落としぶたをします。(アルミホイルで代用)

ときどき煮汁をまわしかけながら、15分ほど煮詰めて完成です。