抹茶＆あずきのベーグル
ホワイトチョコと抹茶であま～い香り♪
サクサク小豆と組み合わせで
おやつベーグルできました＊＊＊
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶とホワイトチョコの組み合わせ♪
余っていた小豆の干菓子をまぜこんで
ベーグルにしたらどうかと思い・・
抹茶＆あずきのベーグル
ホワイトチョコと抹茶であま～い香り♪
サクサク小豆と組み合わせで
おやつベーグルできました＊＊＊
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶とホワイトチョコの組み合わせ♪
余っていた小豆の干菓子をまぜこんで
ベーグルにしたらどうかと思い・・
作り方
- 1
①抹茶を湯冷ましで溶いておく。
②★以外の材料をボールに入れる。
塩とイーストは離れたところに入れる。 -
- 2
②②に①をいれ、
まとめる。
まとまったらボールから生地を出し、
台の上で手前から奥、
奥から手前に生地をこねる -
- 3
③生地がつるんとしてきたら６分割する。
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、
生地を丸めベンチタイム１５分置く。 -
- 4
④ベンチタイムの間
乾燥しないように
ぬれ布巾をかけておく。 - 5
⑤生地をガス抜きし、
めん棒で楕円形にのばす。 -
- 6
⑥生地を中心に上下折りたたむ
-
- 7
⑦両手で生地を上下に転がしのばす。
⑧生地の右端を３センチくらいつぶす。 -
- 8
⑨生地をドーナツ型に
丸めて形成する。 -
- 9
⑩オーブンの天板にクッキングシートを敷き
形成した生地を並べ
ぬれ布巾をかけ
オーブンの発酵機能で
３０分置く。 -
- 10
⑪フライパンにたっぷり水とはちみつをいれ
沸騰直前のものを用意する。
⑫オーブンは２００度に予熱する。 -
- 11
⑬クッキングシートを
生地が１個ずつのせられるようカットする。 -
- 12
⑭⑪のフライパンのお湯で生地を１個
片面３０秒ずつゆでる。 -
- 13
⑮ゆでたらすばやく
キッチンペーパーで水気を拭く。
⑯ゆでた生地をクッキングシートを敷いた
天板にならべる。 -
- 14
⑰⑯をすばやくオーブンへ入れる。
オーブン２００度で１７～２０分焼く。
焼き色が付いたらＯＫです。 -
コツ・ポイント
ケトリングした後はすばやくオーブンへ入れてください。
ケトリングはオーブンの予熱が終了してからすると良いです。
抹茶は好みで加減して。
小豆は干菓子を使用したのでなくても良いです。
小豆の干菓子は米はぜ（米の干菓子）の小豆版かな。
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