さつまいもの皮をむいて、1cmの輪切りにし、10分ほど水にさらしてアクを抜く。

その間に、だんごの粉に水を少しずつ入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。

さつまいもをザルにあげて水気を取り、大きめの鍋にさつまいもと、新たに水をヒタヒタになるまで入れて強火で10分茹でる。

ゆで汁を半分捨てる。(やけどに気をつけてください。シンクの中でやると良いですよ。

さつまいもの上に、2のだんごを平たくして入れて、ふたをして弱火で15分ゆでる。

だんごに竹串を刺して何もつかなくなったら、残りの茹で汁を捨てる。
(ふたをずらして捨てると良いですよ)

火からおろし、鍋のまますりこきでさつまいもとだんごをつぶすように混ぜる。

出来上がり～