ヨーグルト効果わが家の錦糸卵（薄焼き卵）
超姉さん女房 @cook_40052384
ヨーグルト効果で鮮やかな錦糸卵（薄焼き卵）色々使えて便利ですよ＾＾
このレシピの生い立ち
これも作っておけばお弁当にも夕飯（チラシ寿司・丼もの・冷し中華サラダのトッピング・おにぎらずにも使えます。）使う時に錦糸卵にしたり厚めに切って冷し中華など便利ですよ。
ヨーグルト効果わが家の錦糸卵（薄焼き卵）
ヨーグルト効果で鮮やかな錦糸卵（薄焼き卵）色々使えて便利ですよ＾＾
このレシピの生い立ち
これも作っておけばお弁当にも夕飯（チラシ寿司・丼もの・冷し中華サラダのトッピング・おにぎらずにも使えます。）使う時に錦糸卵にしたり厚めに切って冷し中華など便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を入れて良く混ぜる。
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- 2
卵焼き用フライパンを充分熱して油を全体の馴染ませて、余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。
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- 3
充分熱したフライパンに卵液を均一に流し込み火を止める。
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- 4
３の上に別なべを（大きさが同じくらいなら何でも可）を乗せ放置する。
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- 5
表面がつるっとしていたらキッチンペーパーに乗せる。又鍋を良く熱して、余分な脂を拭き取ったペーパーで鍋になじませて繰り返す
-
- 6
３．４．５をくり返して３枚焼けます。１枚１枚キッチンペーパーを敷いて重ねておきます。
-
- 7
直ぐ使わないときはくるくる巻いて保存袋に入れて保管します。錦糸卵にしたりおにぎらずに入れたりします。
-
コツ・ポイント
薄いので充分に熱した鍋だけで充分です。蒸す感覚で蓋をするので裏返して焼きません。ヨーグルトを入れると卵が、綺麗な黄色を保持します。酸味は全くありません。卵焼き専用のフライパンで焼くので無駄なく使えます。鍋でもアルミホイルで覆ってもOKです。
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