里芋の皮をむき、鳥肉を1口大に切り、豆腐は手でちぎります。

鍋に水(3カップ)とだしを入れて火にかけます。

火の通りにくい順に具材を入れて、塩と醤油で味を整えます。

ご飯を入れてほぐします。

火を止めてからとき卵を入れて1分ほど蓋をして蒸します。

小ネギを散らして出来上がり。