オレンジをきれいに洗って普通にオレンジを食べるみたいに6～8つ切りにして皮を剥きます。

皮を2～3cm長さのできるだけ薄切りにし、流水でもみ洗いをする。（3～4回繰り返す）
しっかり絞って水気を切っておく。

身の重さと皮の重さを量る。
鍋に皮とヒタヒタの水を入れて火にかけ沸騰したら5分位茹でお湯を切る。（2～3回繰り返す）

弱火で灰汁を取り時々掻き混ぜながら20分位煮たら残りの砂糖を入れる。（味を見ながら好みで加減して下さい）

10分位したらレモン汁とラムダークを入れトロッとしてきたら出来上がりです。
緩いかな位でok冷めると固まります。

熱いうちに瓶に詰め粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。
ラムダークはブランデーでも可。何とも言えないコクが出て美味い!!