作り方
- 1
ナスは一口大より少し大きめの乱切りにし、10分ほど水にさらしてアクを抜く
- 2
胡麻はよくすり、大きめのボウルに写し、☆の調味料を混ぜておく
- 3
ナスの水けをしっかりふき取り、180℃の油で揚げる
（少し焼き色がつくくらいのほうがおいしい） - 4
揚がったナスはキッチンペーパーにおいて油をきり、２の胡麻だれにつける
- 5
全体にたれがなじむように優しく混ぜ合わせる
コツ・ポイント
しょうが汁がポイントです！
ナスはしっかり目に揚げたほうがトロトロになっておいしいです
アツアツも さめても おいしいのでたくさん作ってます
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