サツマイモは水にぬらしたキッチンペーパーで全体を包み、さらにラップでしっかり全体を巻いてから700ｗで7分加熱します。

サツマイモを加熱している間にリンゴを６～８等分に串切りにしてから、1.5㎝位の厚さに一口大に切って塩水に漬けておきます。

加熱したサツマイモが手で触れる程度まで冷めたら皮を剥いて1㎝角のサイコロ状に切ります。

ボウルにサワークリームとマヨネーズ、レモン果汁を入れて良く混ぜ合わせる。

４の中に、キッチンペーパーでしっかり水を切ったリンゴとサツマイモを加え全体にクリームが絡むように混ぜ合わせる。

器に盛ってから、黒胡椒を振りかけて出来上がり。