新鮮な青梅をよく洗い水気を拭き取ってください。

果実酒用のビンに青梅と氷砂糖（またはハチミツ）を入れ，酢を加えます。びんを軽く回すようにして混ぜます。

３～４週間後からお飲み頂けますが，週１回程度はびんを回して全体を混ぜてください。

冷水で４～５倍にうすめて頂きます。牛乳で４～５倍にうすめればヨーグルト風味に。オンザロックでもおいしいです。