秋刀魚の蒲焼　～生姜を効かせて～

Name: 秋刀魚の蒲焼 ～生姜を効かせて～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚（3枚おろし） 2本分; ＊醤油 大さじ１; ＊みりん 大さじ１と１/２; ＊酒 大さじ1; ＊生姜すりおろし 大さじ１/２; 小麦粉 少々; 油 小さじ1; ネギ・針生姜 少々

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

秋刀魚の美味しい季節となりました。
万人受けする食べ方、蒲焼。蒲（植物のがまの穂）の色に似ていることから、蒲焼と言う事。
このレシピの生い立ち
青魚特有の魚臭さをおさえて、美味しく食べる方法を、お伝えします。

秋刀魚の蒲焼　～生姜を効かせて～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

2人分

秋刀魚（3枚おろし） 2本分
＊醤油大さじ１
＊みりん大さじ１と１/２
＊酒大さじ1
＊生姜すりおろし大さじ１/２
小麦粉少々
油小さじ1
ネギ・針生姜少々

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作り方

1
3枚におろした秋刀魚に小麦粉を薄っすらとかけておく。
2
フライパンを熱し、油を入れ中火で皮目から4分、返して2分
焼きます。
3
焼けたら、秋刀魚から出る油を、キッチンペーパーで取り除き、火を消して、＊を合わせたタレをまわしかける。

コツ・ポイント

秋刀魚に振る、小麦粉は2本分で、小さじ1くらいで良い。

３の工程の秋刀魚から出る脂は程よくふき取る。

火を消してから、＊のタレを入れる。フライパンに残ったタレは、盛り付けてから秋刀魚に回しかける。

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2018/09/27 06:39に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

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蒲焼ねぎさんま酒小麦粉しょうが

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