最近お気に入りのチャーシューもどきな作り方。
圧力鍋調理の煮豚を調味液に漬けておくだけです。柔らかで臭みもなくGOOD♪
このレシピの生い立ち
チャーシューの味をしっかりさせたいし、豚肉の出汁も欲しいし、ということで、下茹でしてから、調味する方式が私的にやり易かった。
煮豚の出汁は、酒、醤油で調味してラーメンスープに使用。