山ブドウの天然酵母
HAREL @cook_40054656
山ブドウを使って、天然の酵母を作ります('ω')ノ
このレシピの生い立ち
天然酵母なので、発酵の力が弱い場合は、発酵(白い泡が出てきてプツプツ)するまでに時間がかかります。様子を見て判断しましょう。我が家は9月に作りましたが、比較的涼しかったので発酵までに3日間かかりました(。-`ω-)
山ブドウの天然酵母
山ブドウを使って、天然の酵母を作ります('ω')ノ
このレシピの生い立ち
天然酵母なので、発酵の力が弱い場合は、発酵(白い泡が出てきてプツプツ)するまでに時間がかかります。様子を見て判断しましょう。我が家は9月に作りましたが、比較的涼しかったので発酵までに3日間かかりました(。-`ω-)
作り方
- 1
山ブドウです(・´з`・)
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- 2
山ブドウを清潔なジップロックなどに入れて、手でモミモミし、実をつぶす。
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- 3
しっかりと実と種が外れたら、砂糖を加えて常温(25度～30度)で放置。
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- 4
季節にもよりますが、一晩～数日放置しておけば、白い泡が出てきます。
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- 5
香りが発酵臭いにおいから、美味しそうな良い匂いに変化してくればOKです！
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- 6
ザルで実と種を漉せば完成です☆
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コツ・ポイント
砂糖を加えてから常温に放置する際は、日陰に置いてください。直射日光は危険です！
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クックX9MJ3B☆ -
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