じゃがいもは皮をむき、1cm角に切り水にさらしておく。ソーセージも1cmに切っておく。鍋に1.5Lの湯をわかす。

(1)の湯に塩小さじ1.5をいれ、サラマカを8分茹でる。茹で上がればざるでパスタをすくい水気をきり、茹で汁は残しておく。

残った茹で汁でじゃがいもとソーセージを茹でる。サラマカは熱い内に寿司酢大さじ1をまぶしておく。

じゃがいもとソーセージが茹であがればざるにあけ、熱い内に寿司酢大さじ1をまぶす。サラマカとあわせる。

荒熱がとれたら、マヨネーズを加えよく混ぜる。最後に粒マスタードをまぜる。