黄ニラとパクチーの餃子
bluemoon77 @cook_40178979
我が家はみんな大好物の餃子。時間に余裕がある時、又はお友達が来るときみんなでワイワイやるのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
旦那から教わった唯一の料理。自分が食べたいからね(^_-)
黄ニラとパクチーの餃子
我が家はみんな大好物の餃子。時間に余裕がある時、又はお友達が来るときみんなでワイワイやるのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
旦那から教わった唯一の料理。自分が食べたいからね(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
卵2つに塩コショウして炒り卵を作る
- 2
強力粉をボールに入れ、そこに水を少しずつ入れて箸で混ぜる。ある程度混ぜたら手でこねる。
- 3
ひき肉をボールに入れ、醤油を入れてかき混ぜる。そこに少しずつ水を加えながらホワホワになるまで混ぜる。
-
- 4
黄ニラ、パクチーをみじん切り。エビはお好みの大きさに切る。炒り卵も大きかったらみじん切りにして、先ほどのひき肉と合わせる
- 5
具に生姜のみじん切りを加え、ごま油と、つなぎに生卵を割り入れ混ぜる
-
- 6
皮を作ります。もう一度少し練り直して棒状の物を作ります。
まな板に小麦粉を振ってたん切りの様に交互に切っていきます。 -
- 7
それを二本の指で押さえてこんな感じに。
-
- 8
伸ばし棒で伸ばしていきます。伸ばし棒を前後に動かし同時に左手で回してゆくとこんな感じに。慣れたら簡単です。
-
- 9
具を包みます。うまく包めなくても継ぎ目がとまっていたら大丈夫！
-
- 10
茹でるとこんな感じ。
-
- 11
フライパンで焼いて焦げ目が付いたらこんな感じに。
-
- 12
中国の黒酢が最高ですが日本だったら、酢醤油とごま油が美味しいです。
コツ・ポイント
皮から作るところがやっぱり味の違い。水と強力粉だけ。あまり真面目に練らなくてもそれなりに美味しく出来ます。
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