海鮮パエリア
お手軽パエリア。スキレットに盛りつけてオシャレに。
このレシピの生い立ち
パエリアって盛り付けがとっても楽しいですよね(^o^)♡
少し手間をかけてズッキーニなどの野菜を入れたり、ソフリットを使っても美味しいと思います！（トマトソースを入れる前に入れる）
海鮮パエリア
お手軽パエリア。スキレットに盛りつけてオシャレに。
このレシピの生い立ち
パエリアって盛り付けがとっても楽しいですよね(^o^)♡
少し手間をかけてズッキーニなどの野菜を入れたり、ソフリットを使っても美味しいと思います！（トマトソースを入れる前に入れる）
作り方
- 1
・各材料を切る
・鶏モモは塩コショウを振って下味をつけておく。
・フライパンは○用の小と●用の大を2台用意。 - 2
○
①オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
②アサリを入れ中火にする。 - 3
○
③焦げる前に白ワインをふりかけ、蓋をして蒸す。
④貝が全部開いたら火を消して置いておく。・・・A - 4
●
①オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
②香りが出たら中火にし、エビを入れる。 - 5
●
③エビの表面に軽く色がついたらエビを取り出す。・・・B
※固くなるので火を通し過ぎない事！ - 6
①Bのオイルに鶏モモを入れて軽く火を通す。
- 7
②トマトソースを入れ、馴染んだらお米を入れる。
- 8
③ソースが馴染んだら、コンソメスープとAの貝を取り除いたスープを入れる。
- 9
④ローストしたサフラン（またはターメリックをそのまま）入れ、混ぜる。
- 10
⑤中火でゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
- 11
⑥汁気が無くなってきたら、塩コショウで味を整え、熱したスキレットへうつす。
- 12
⑦B、タコ、縦に細切りしたパプリカを並べ蓋をする。
- 13
⑧フチから焦げの香りがしてきたら火を消し、5分間放置
- 14
⑨蓋を開け、レモンとパセリで飾り付ける。
- 15
完成♡
コツ・ポイント
焦げ付いた時の洗い物がいやなので、●○のフライパンはテフロンのフライパンを使用しています。
はじめからスキレットを使う場合はスープの量を調節してください。
トマトソースは別レシピを参照。
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1人前ならスキレット！大勢で食べるならフライパンで！炒めてスープで炊くだけです！パエリア簡単ですよ(*^^*)
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