全部入れてつぶすだけ。カボチャスープ。
ちきゅう333 @cook_40085894
順番にぜんぶ入れて、つぶすだけ。コツはありません。そして、何よりヘルシーです。
このレシピの生い立ち
カボチャがたくさんあって消費に困っていたこと。
風邪で栄養のあるものを手軽にとりたかったこと。
で、つくりました。簡単。
全部入れてつぶすだけ。カボチャスープ。
順番にぜんぶ入れて、つぶすだけ。コツはありません。そして、何よりヘルシーです。
このレシピの生い立ち
カボチャがたくさんあって消費に困っていたこと。
風邪で栄養のあるものを手軽にとりたかったこと。
で、つくりました。簡単。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、カボチャは適当にぶつ切り。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。半透明になったらカボチャを入れる。
- 3
白ワイン（なければ日本酒）を加え、蒸し煮にする。こうすることで野菜の甘みがぐっと凝縮！
- 4
カボチャが柔らかく（すこし堅めでもOK)になったら、お水をカボチャがひたひたになるくらい入れて、コンソメも入れて煮込む。
- 5
カボチャが完全に柔らかくなってフォークやスプーンでつぶせるくらい柔らかくなったら火を止める。
- 6
ブレンダーを鍋に直接いれてそのままポタージュに。
なめらかになったら牛乳を加えひと煮立ちさせる。ここで味をみて塩コショウ - 7
※カボチャの甘みを結構感じられるので、私は塩を入れません。
※最低限のバターを使用するのでヘルシー！
※鍋ひとつでOK!
コツ・ポイント
塩分控えめ。油分控えめ。
油分はオリーブオイルで代用してもいいけど、やっぱりバターがいい。
バターもワインも野菜のおいしさを引き出すための名わき役。
それだけで塩なんていらない！
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