皮を剥いてスライスした生姜、蜂蜜を鍋に入れる。

砂糖とレモンを加える。

そのまま一晩放置（写真のように水分が出てきます。）

沸騰したら、弱火にして15〜30分煮る。

粗熱を取ったら出来上がり。生姜を取り除き、瓶に詰めかえる。お好みで炭酸水やお湯で割って召し上がれ！

ここからは生姜の砂糖漬の作り方です＞
残った生姜を取り出して、100度に温めたオーブンで15-20分乾燥させる。

グラニュー糖にまぶして保存する。