作り方
- 1
蟹は解凍して、塩コショウをし、オリーブオイルをひいてフライパンで炒める。白ワイン、ゆずの皮を加え、蒸す。
- 2
ふっくらと蒸しあがり、火が通ったら、一旦とりだす。
- 3
鍋でバターを炒めて、少し泡立ってきたら弱火にし、醤油をたらす。２を加えて絡める。
- 4
レタスを奥にひいて、蟹を盛り付け、３のソースを軽く煮詰めてかける。
コツ・ポイント
蟹はふわっと蒸しあげたうえで、濃厚なバター醤油を絡める。
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その他のレシピ
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