簡単。放置。茄子の煮浸し
haruka616 @cook_40054710
調味料は２つだけ。
簡単で放置しておくだけの美味しい茄子の煮浸しです。
このレシピの生い立ち
母が作っていためんつゆで作る茄子の煮浸しを最大限に簡単に再現しました。
おかずとしても、お酒のあてにもぴったりです。
簡単。放置。茄子の煮浸し
調味料は２つだけ。
簡単で放置しておくだけの美味しい茄子の煮浸しです。
このレシピの生い立ち
母が作っていためんつゆで作る茄子の煮浸しを最大限に簡単に再現しました。
おかずとしても、お酒のあてにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとり縦半分に切り、アク抜きした後格子状に浅く切込を入れる。
-
- 2
フライパンに２cmほど油を敷き180度ほどに熱したら茄子の皮面を下にして揚げる。
-
- 3
茄子に火が通ったらキッチンペーパーの上にあげ冷ましておく。
-
- 4
小鍋に◎を入れ沸騰してきたら茄子を入れ、再び沸騰させたら火を止め鍋の中で放置。
-
- 5
粗熱が取れたらタッパー等に入れ冷蔵庫で半日～一晩寝かす。
-
- 6
冷たく冷えたらお好みで大根おろし、青ねぎを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
一度素揚げしていることで茄子に味が染み込みやすくなっています。
煮込まず自然放置で充分味が染みます。
個人的に冷たい方が好きですが、温かくても美味しいです。
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