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茄子のミニ目玉焼
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茄子のミニ目玉焼-レシピのメイン写真

茄子のミニ目玉焼

nekowahaha
nekowahaha @cook_40108139

お弁当の一品に

このレシピの生い立ち
茄子とうずら卵の消費期限が近いので、たじ満塁さんのレシピID：18958621と、tunntyannさんのレシピID：19345855を合体させてみました。お二方に感謝

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材料

２人分
  1. 茄子の輪切り ４枚
  2. うずらの卵 ４個
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 調味料
  5. 醤油 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を輪切りにし、水にさらして灰汁抜きをしておく。長なすの真ん中の太いところがベスト　■調味料を合わせておく

    • 茄子のミニ目玉焼作り方1写真
  2. 2

    水けを切り型抜き等で真ん中に穴をあけておく

    • 茄子のミニ目玉焼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ両面油をすって綺麗な焼き色がついたらウズラの卵を割り入れる

    • 茄子のミニ目玉焼作り方3写真
  4. 4

    ■調味料をかけ回し、蓋をして中火弱で蒸し焼にする

    • 茄子のミニ目玉焼作り方4写真
  5. 5

    とろみをつけたい場合は工程２で小麦粉を両面にはたくといいと思います

    • 茄子のミニ目玉焼作り方5写真

コツ・ポイント

少し厚切りの方がうずら卵を入れた時に収まると思います。入れる前に茄子をよく焼いて下さい

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nekowahaha
nekowahaha @cook_40108139
2013/09/10 02:20に公開
好き嫌いが其々別々にあり6＋1人家族の中で唯一私だけがほとんど何でも食べる雑食系が理想体重４１．６Kg±1Kｇを維持出来るように日々奮闘中です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18947787
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