袋に☆を入れ、よく混ぜ合わせる。ジップロックでも可。

茄子を5ミリ程の薄切りにする。(自宅では長茄子を作ってます。20センチ超えるくらいの大きさです。)

1の袋に2を入れて、空気を入れた状態で全体をまぶす。

袋の空気を抜いて真空状態にし、冷蔵庫で一晩置く。食べる前に軽く水洗いし、水気を絞っていただきます。