アンチョビと夏野菜のパスタ♪
色鮮やかな夏野菜で、食欲増進！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に夏野菜がたくさんあったので…
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさに切った★と半分に切ったミニトマトに▲をかけて混ぜておく。
- 2
沸騰したお湯(分量外)に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。（袋の表示時間より短めに）
- 3
パスタを茹でている間に…
①の野菜を焼く。(私は、オーブンレンジでグリルしてます。) - 4
フライパンにオリーブオイル・鷹のつめ・にんにく・小さく切ったアンチョビを入れてこげないように中火でゆっくり炒める。
- 5
茹で上がったパスタを３のフライパンに入れ、パスタの茹で汁をお玉２杯程度加える。
- 6
少し火を強め、フライパンをゆすりながら良く絡める。ここでイタリアンパセリを加える。（盛り付け用に何枚か取っておく）
- 7
味を見て、足りないようなら塩を少々加える。
- 8
パスタを皿に盛り、野菜とイタリアンパセリを乗せ、オリーブオイルるを回しかける。
コツ・ポイント
野菜はフライパンで焼いてもＯＫ。
私は、オーブンレンジのグリル機能を使って焼いています。
夏野菜…ズッキーニも美味しいと思います！
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