小松菜は葉の部分と茎の部分に分けて、茎の部分を3センチ位の長さに切る。

ボウルに水を張り、小松菜をよく洗う。特に茎の部分には泥が付いてるのでよく洗ってください。

ビニール袋に調味料を全て入れ、昆布をハサミで2～3ミリ幅に切りながら入れる。

切って洗った小松菜の水気をキッチンペーパーでふき取り、③のビニール袋に入れて冷蔵庫で2～3時間漬けてできあがり。