アプリでひらく作り方
- 1
山芋はすりおろし、梅干は種を取って細かく刻む。しそも細かく刻む。
- 2
オクラは、塩をふり板刷りし、熱湯で２～３分茹でて、薄くスライスする。
- 3
お蕎麦を茹でて、冷水でぬめりをとり、水をよく切り、お皿に盛る。
- 4
３に１の全てを混ぜたものをのせる。
- 5
２を４の上にのせ、蕎麦つゆをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
オクラの毛が気にならなければ生のままでもＯＫです。蕎麦つゆは、濃縮のものをかけ蕎麦用に薄めて使いました。つゆは冷たく冷やすと美味しいですよ。
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