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ごろんと切って❉食べ応えのある蕪の炒め煮
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ごろんと切って❉食べ応えのある蕪の炒め煮-レシピのメイン写真

ごろんと切って❉食べ応えのある蕪の炒め煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かぶの根は消化を助けるジアスターゼを多く含み、胃腸の働きを活発にする作用があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

かぶの根は消化を助けるジアスターゼを多く含み、胃腸の働きを活発にする作用があります。

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ごろんと切って❉食べ応えのある蕪の炒め煮

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かぶの根は消化を助けるジアスターゼを多く含み、胃腸の働きを活発にする作用があります。

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材料

1人分
  • かぶ 80g
  • 人参(中) 20g
  • サラダ油 2g
  • ◆減塩醤油 5g
  • ◆砂糖 2g
  • ◆みりん 1g
  • あさつき 3g
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作り方

  1. 1

    かぶと人参を乱切りにし、熱した鍋に油をひき、人参だけ炒める

  2. 2

    ①に人参がかぶる程度の水を加え、人参の芯が少し残る程度まで加熱をする

  3. 3

    ②にかぶと◆を入れ、かぶが煮崩れないように煮込む

  4. 4

    ③をお皿に盛り、小口切りした、あさつきを散らす

コツ・ポイント

かぶは、少し芯が残る位で火を止めて、余熱で中まで柔らかくすると、煮崩れを防げます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/10/21 05:11に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

炒め煮 かぶ あさつき にんじん 減塩醤油

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