野菜たっぷりジューシー餃子
あんが固くならないレシピ。
このレシピの生い立ち
中身が固まらない野菜たっぷりジューシーな餃子が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは下茹でしたもの、にら、ねぎをみじん切りにする。キャベツの水気をよく絞っておく。
- 2
豚挽き肉をボールに入れ、にんにく、生姜、◽の調味料をすべて入れ、白っぽくなるまでよく捏ねておく。
- 3
②にみじん切りにしたキャベツ、にら、ネギを入れ、しっかり混ざるまで捏ね、３０分ほど冷蔵庫で寝かしたら、皮で包む。
- 4
フライパンに火をつけ、胡麻油を入れ、餃子を円形に並べ、お湯を５０ｃｃ投入しふたをする。
中火で５.６分蒸し焼きにする。 -
- 5
ふたを取り、１,２分焼き完成。
-
コツ・ポイント
豚ひき肉は餃子用は使わない方が良いと思います。脂が多いせいか脂っこくなってしまいます。
キャベツは水が出ないようによく絞ってください。
そしてとにかく捏ねをしっかりと。
皮はモランボンの大判もち粉入りがオススメ！
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