鶏肉のトマト煮込み
鶏皮のブヨブヨ感が苦手な方用(笑)
このレシピの生い立ち
私が煮込みの鶏皮ブヨブヨが嫌いなのでー(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を大きめにカット
玉ねぎは6等分
ナスは乱切り
ピーマンは種ワタごと乱切り -
- 2
鶏肉は皮を取り大きめにカット
塩コショウ蜂蜜で軽く揉んで下味を付ける -
- 3
鶏皮はフライパンで鶏皮せんべいにしておく
鶏皮せんべい(レシピID:18661930)
煮込んでいる時に同時進行で♪ - 4
鍋にたっぷりなオリーブ油を入れ温まって来たら玉ねぎを炒め、玉ねぎがほぐれて来たら鶏肉を入れ炒める
-
- 5
鶏肉の表面に火が通り色が変わって来たら、ナスとピーマンを投入炒める
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- 6
ナスが油を吸った頃合いでホールトマト缶を実を手で潰し崩しながら入れる
-
- 7
空いた缶に一杯、トマト缶と同量のお水と塩を加え煮込む
-
- 8
あれば｡｡｡
ローレル、ローズマリー、オレガノを入れ煮込む
※セージも入ってますがカルディのお肉用ハーブミックスは手軽♪ -
- 9
小～中火で焦がさない様に水気が無くなるくらい煮込んでいきますが
同時進行で作った鶏皮せんべいから出た鶏油も投入 -
- 10
鶏皮せんべいはキッチンペーパーで余分な油を取り、砕いて最後に食べる時に後乗せサクサクで乗せ盛り付けて｡｡｡完成♪
-
コツ・ポイント
※スパイスはあった方がより味に深みが出ますが、なくてもシンプル塩トマト味で充分美味しいです♪
※鶏皮せんべいの鶏油を入れることでコクをプラス♪
※ピーマンは種ワタに栄養があるので、見た目を気にしない煮込み系の時は入れてしましましょ♪
つくれぽ
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