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ノンオイル自家製本格夏野菜カレー
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ノンオイル自家製本格夏野菜カレー-レシピのメイン写真

ノンオイル自家製本格夏野菜カレー

ジョーンジェット
ジョーンジェット @cook_40106263

アレルギー対応。野菜だけ!カボチャの甘みが美味しいよ。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱりカレー!

アレルギー対応。野菜だけ!カボチャの甘みが美味しいよ。
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ジョーンジェット
ジョーンジェット @cook_40106263

アレルギー対応。野菜だけ!カボチャの甘みが美味しいよ。
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材料

4人分
  • カボチャ 500g
  • なす 中2本
  • オクラ 10本ほど
  • トマト 中2個
  • カレー粉(S&Bなど) 小1/2
  • コリアンダーパウダー 小1
  • クミンパウダー 小1
  • ガラムマサラ 少々
  • 塩 小3/4
  • 水 400cc
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作り方

  1. 1

    野菜はすべて一口大に切ります。鍋で油なしでナスとカボチャを炒めてからコリアンダークミンカレー粉も加えて炒めます。

  2. 2

    そこにトマトを入れて軽く炒めたら水と塩を入れて20分ぐらいカボチャがくずれるまで煮ます。

  3. 3

    最後にオクラを入れて火が通ればガラムマサラで仕上げます。

コツ・ポイント

カレー粉で辛さの調節をして下さい。ガラムマサラは好みでどうぞ味に深みが出ます。

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ジョーンジェット
ジョーンジェット @cook_40106263
2009/08/09 04:16に公開
二人の娘がアレルギーで毎日試行錯誤しながらごはんを作っています。僕が仕事でも家でも料理を楽しそうに作っているのを妻は不思議そうにみています。制限はいろいろありますが卵や大豆など以外にも油と砂糖と酒・みりんをなるべく使わないようにしているのでアレルギーじゃない人たちの体にもオススメですよ!アレルギー対応ですが子供も大人もおいしく食べれる味付けにしています。
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このレシピのキーワード

カレー なす オクラ トマト かぼちゃ カレー粉 クミン

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