南瓜はワタを取り除いて、レンジで３分ほど温めて皮も取る。そして潰しておく。

３リットルのお湯に大さじ２（１％）の塩を入れパスタを茹でておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたベーコンをソテーして焼きあがったら一旦取り出しておく。

そのあと玉葱スライス→シメジを弱・中火でソテーして、白ワインを入れて火を強めてアルコール飛ばす。

潰して置いた南瓜も投入し潰しながら軽く煮て、牛乳も投入し、【弱火】で少し煮る。

※この時に煮詰めすぎると水分が飛び、カピカピになります。

取っておいたベーコンを戻してパスタの茹で汁を入れ水分・濃度を調整する。

茹で上がったパスタも投入しよく和え、塩・胡椒で味を調え、お好みでバターも追加する。

最後にパセリとブラックペッパーを散らして完成！！！