ビニール袋にカレー粉と片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。

薄く(5mm以下）スライスしたゴーヤに塩をふりもみます。
種ごと食べられます。

２のゴーヤを水にさらし余分な塩分をだします。
ゴーヤがやわらかくなります。

３のゴーヤを軽くしぼり水気を切ります。

４のゴーヤを１の袋に入れてよーくふり粉とカレー粉をまぶします。

６をフライパンにいれて重ならないように、ちょっと強めの火で両面こんがり焼きます。