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桃の冷たいスープ
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桃の冷たいスープ-レシピのメイン写真

桃の冷たいスープ

たかシェフ&しょうこ
たかシェフ&しょうこ @cook_40038780

熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、熊本のペンションで食べた桃の冷製スープが忘れられずに、数年たった今、再現をしてみました。
こんなのだったかな?

熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
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桃の冷たいスープ

たかシェフ&しょうこ
たかシェフ&しょうこ @cook_40038780

熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
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こんなのだったかな?

熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
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材料

2人前
  • 桃 2個
  • 桃缶のシロップ 1/2缶
  • レモン汁 1/2個
  • 35%生クリーム 200ml
  • 牛乳 150ml
  • プレーンヨーグルト 80g
  • 白ワイン 20ml
  • または、桃のリキュール 10ml
  • はちみつ 30ml
  • ハーゲンダッツバニラ 150g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    桃を剥いて、種を撮り除く

    • 桃の冷たいスープ作り方1写真
  2. 2

    レモン汁を少しもむ。
    (表面だけだと、ミキサーにかけた時に、色が変わるので、しみこませる意味で)

    • 桃の冷たいスープ作り方2写真
  3. 3

    生の桃と牛乳、ヨーグルト、桃缶のシロップ、はちみつ、白ワイン(または、桃リキュール)を入れて、ミキサーにかける。

コツ・ポイント

★風味を生かす為に、熟れた桃。桃だけだと風味が弱いし、缶詰だとネクター見たくなっちゃう。
★盛り付けは、http://blog.goo.ne.jp/dameko-j/e/6a002225b4f0315ece6b74a432da10a9

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たかシェフ&しょうこ
たかシェフ&しょうこ @cook_40038780
2009/08/11 03:16に公開
フレンチシェフの旦那とナースのあたしです。いつも二人で美味しい物を作ったり食べに行ったりしています。フレンチシェフの旦那様は、とにかく手抜きをせずに、ちょこっと手を加えてはおいしいものを作ってます
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このレシピのキーワード

スープ はちみつ 桃の缶詰 生クリーム 牛乳 桃 ヨーグルト バニラ リキュール

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