桃の冷たいスープ
たかシェフ＆しょうこ @cook_40038780
熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、熊本のペンションで食べた桃の冷製スープが忘れられずに、数年たった今、再現をしてみました。
こんなのだったかな？
桃の冷たいスープ
熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、熊本のペンションで食べた桃の冷製スープが忘れられずに、数年たった今、再現をしてみました。
こんなのだったかな？
作り方
- 1
桃を剥いて、種を撮り除く
-
- 2
レモン汁を少しもむ。
（表面だけだと、ミキサーにかけた時に、色が変わるので、しみこませる意味で） -
- 3
生の桃と牛乳、ヨーグルト、桃缶のシロップ、はちみつ、白ワイン（または、桃リキュール）を入れて、ミキサーにかける。
コツ・ポイント
★風味を生かす為に、熟れた桃。桃だけだと風味が弱いし、缶詰だとネクター見たくなっちゃう。
★盛り付けは、http://blog.goo.ne.jp/dameko-j/e/6a002225b4f0315ece6b74a432da10a9
フレンチシェフの旦那とナースのあたしです。いつも二人で美味しい物を作ったり食べに行ったりしています。フレンチシェフの旦那様は、とにかく手抜きをせずに、ちょこっと手を加えてはおいしいものを作ってます
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その他のレシピ
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