油揚げは細切りにして、さっと湯がく。大根は千切り、ニンジンも千切り。ともに５センチ長さくらいに。

サラダ油大さじ１とゴマ油大さじ１を鍋であわせます。

ゴマ油の香りがしてきたら、ニンジンを炒めます。油にニンジンの色が移ったら、大根を炒めます。しっかり炒めます。中火で。

小揚をあわせて中火で炒めます。三温糖大さじ２を入れて、それから、醤油大さじ２入れます。しっかり混ぜます。

しっかり味をからめたら、出来上がりです。