優しい肉じゃが
blue･moon @cook_40116897
身体に優しいホクホク肉じゃが
このレシピの生い立ち
身体に優しい肉じゃがを考えました。
半日ほど置くと美味しくなるので、私は休日のお昼頃に作って夜に戴きます。
優しい肉じゃが
身体に優しいホクホク肉じゃが
このレシピの生い立ち
身体に優しい肉じゃがを考えました。
半日ほど置くと美味しくなるので、私は休日のお昼頃に作って夜に戴きます。
アプリでひらく作り方
- 1
白砂糖ではなく、ざらめを用意して下さい。
-
- 2
玉葱は串切りにし、耐熱皿に乗せラップをして３分レンジで加熱します。
- 3
じゃが芋は食べ易い大きさに、牛肉も適当な大きさに切ります。
- 4
鍋にサラダ油少々、牛肉を炒めます。じゃが芋と玉葱を加えたら水をひたひたに入れます。
-
- 5
白だしと顆粒だしを入れ、あくが浮いてきたら丁寧に取り除きます。
- 6
あくが出なくなってから、ざらめ大さじ３と醤油を入れたら味見をします。お好みによりざらめを足して下さい。
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- 7
落とし蓋をしたら、火を弱め、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
- 8
火を止めて半日ほど休ませて下さい。味が馴染んで美味しくなります。食べる前に再加熱して下さい。
-
コツ・ポイント
★ざらめを使う事と出汁を２種類入れる事です。
★たまり醤油があればベストですが、なければ濃口醤油で…
★玉葱をレンチンする事で甘くトロトロになります。
★あくはなるべく根気よく丁寧に取り除く事で美味しくなります。
つくれぽ
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