冬瓜を縦横に4等分する。
包丁で厚めに皮をむく。
中のワタはスプーンで取り除く。
大きめの一口大に切っておく。

大きめの鍋に冬瓜を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
フタをして強火で一度ふきこぼす。

ふきこぼれたら、ザルに上げる。
鍋を空にし、再び冬瓜を入れる。
水をひたひたか、少し多いくらいまで入れる。

中火〜強火で火にかける。
ほんだし、さとう、醤油を入れる。

沸騰したら、鳥豚つみれを入れる。
(つみれは二つのスプーンを使い、ラグビーボール型にする。)

落し蓋、フタをして、中火で15分程煮る。

みりんを入れる。
全体に行き渡ったら★を混ぜ水溶き片栗粉を作り鍋に入れる。
崩さないように混ぜ更に鍋ごと振りよく混ぜる。

火を止めて完成。

鶏もも肉を挽いて作る場合は塩、しょうがチューブを入れると美味しくなります。