作り方
- 1
鶏肉を細かくカットし、野菜は細かいみじん切りにする。
-
- 2
フライパンで鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて塩・こしょうを振り、しんなりしたところでその他の野菜を加えて炒める。
-
- 3
端に野菜をよせて真ん中にご飯を加え、時々ひっくりかえすようにして暫くご飯を炒める。
-
- 4
ケチャップを加えて全体を混ぜていく。
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- 5
別のフライパンにバターを溶かし、塩・胡椒で味付けした溶き卵を加えて半熟状にする。
-
- 6
ケチャップライスを適量のせ、フライパンを揺すって端に寄せたらもう一方の卵をかぷせ、思い切ってお皿にひっくり返す。
-
- 7
キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、形を整える。
コツ・ポイント
ご飯をぐちゃぐちゃ混ぜるとべたつく仕上がりになるので、焼きながら時々ひっくり返して混ぜる程度でOKです。
卵はとろんとした半熟状で火を止めてOKです。
最後に形を整えるので、思い切ってお皿にひっくり返してください。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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