イカをさばきます。下足など、余った部分でＯＫ。細かく切ります。

水を沸騰させ、塩を加え、１を軽く茹でる。

ざるにあげ水を切り、ボウルにうつす。別の容器にめんつゆを少し入れ、わさびを溶かし、イカにかける。

しあげに味の素を少々ふりかけ、混ぜる。