干し椎茸を水で戻す。干し椎茸、にんじんを細切りにし、玉ねぎ、パプリカを薄切りに、オクラを小口切りにしておく。

厚揚げを一口大に切る。

フライパンにサラダ油と◎を入れ、弱火で熱する。

香りがしてきたら、オクラ以外の野菜類を入れ、炒める。

野菜が透き通ってきたら、オクラを加える。

鶏がラスープの素を溶かした水とオイスターソースを加える。さらに厚揚げを加える。

味噌を加え、味を調整する。

水溶き片栗粉でとろみをつける。