梨は１ｃｍ厚さにカットする。
材料すべて合わせて
全体をなじませる。

強火にかける。
５分程で沸騰してきたらアクを取る。

その後中火の強火で少し周りが透き通ってくるまで１５分程加熱する。

少しとろみもついてくるので中火に下げ５分程加熱しとろみ具合をみて火を止める。
（ここまでで計２５分程加熱しています）

蓋をして３０分蒸らす。この間に梨に透明感が出てきます。

蓋を取り、好きな形状になるようマッシュする。あまり潰さなければプレザーブスタイルに・・。

保存のため再加熱し、熱いジャムを瓶詰めしてできあがり。
８ｃｍ高さ瓶2.5個分できました。

少し食感が残っている感じがお気に入り♫

フレンチトーストにのせて・・・♡

”６”でブレンダーをかけ
60°程に加熱したジャムにふやかしたゼラチン4gを溶かすと
違う食感も楽しめます♡

完熟梨を使って
グラニュー糖を20%に減らして
ややしっかりめに煮詰めてみました。

少ない糖度で配合しても
やや水分をとばすことで
糖度が上がり
保存性UPになると思います。
煮詰め過ぎには注意してね。

梨と白ワインをつかったレシピ
梨のコンポート・ジュレ～パンナコッタと…
（ID : 18866896）
も美味しいです✿

甘くない桃3個使って同じように作りました。固い桃でもこうして作ると美味しいジャムになりました～✿