肝がとても美味しいウマヅラハギの煮つけです。甘辛の煮汁とよく合います。サイズが大きかったためフライパン調理です。
このレシピの生い立ち
大きなサイズのウマヅラハギが魚屋に並んでいました。肝が美味しいだろうなとの思いで、迷わず丸ごと煮付けに。フライパンがちょうどよいサイズでした。