米を研いで水を2合より少なく入れる。

鶏ガラスープの素、椎茸の軸のみじん切り、しらす、醤油を入れて普通に炊く。

炊いている間にねぎのみじん切り、生卵を溶く。

炊き終わったら溶いた生卵を回しかけてねぎを入れる。
保温で5分したらよく混ぜる。

お好みで塩を足す。