クランベリー&クルミたっぷりカンパーニュ
きぃcafe @cook_40053895
全粒粉を配合してクランベリーとクルミもたっぷりのカンパーニュ。
このレシピの生い立ち
この組み合わせは好きなレシピ。
全粒粉を入れました。
クランベリー&クルミたっぷりカンパーニュ
全粒粉を配合してクランベリーとクルミもたっぷりのカンパーニュ。
このレシピの生い立ち
この組み合わせは好きなレシピ。
全粒粉を入れました。
作り方
- 1
一次発酵までHB（Panasonic）
取り出したら丸めなおして濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。 -
- 2
バヌトンに粉を振り入れて、濡れ布巾をかけて40℃25分二次発酵。
-
- 3
発酵終了。
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- 4
クープを入れます。
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- 5
水を入れた容器と一緒に250℃に予熱したオーブンに入れスイッチを切り5分蒸らす。
-
- 6
230℃に設定し15分。170℃に下げて7分焼成。
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コツ・ポイント
クープをうまく開かせるには、クープを入れる時に手早くした方が良い気がします。
今回、何回もなぞってしまったせいかいまいちの開きでした。
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