甘エビを剥いて、身だけにする。

乾燥昆布を酢で拭き、その上に剥いた甘エビを並べる。

同じようにした昆布を上にかぶせ、ラップに包んで、１日冷蔵庫で寝かせる。

大葉と敷いていた昆布を細切りにして、できた甘エビとエゴマ油とからめて完成。お好みで塩を少々加えてもOK。