青いトマトのやわらかピクルス
＊ikko＊ @cook_40114673
甘酢にトマトを入れ、少し煮て作ります。固いトマトがやわらかくなり、味もじんわりと浸みます。
このレシピの生い立ち
だいぶ前に義母から教えて貰ったレシピです。
青いトマトが手に入ると作りたくなります。
おつまみにも良いです。
青いトマトのやわらかピクルス
甘酢にトマトを入れ、少し煮て作ります。固いトマトがやわらかくなり、味もじんわりと浸みます。
このレシピの生い立ち
だいぶ前に義母から教えて貰ったレシピです。
青いトマトが手に入ると作りたくなります。
おつまみにも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは１ｃｍの輪切り、玉葱は薄切りにして、塩をして混ぜる。
-
- 2
重しをして、半日くらい置く。
-
- 3
水が出てきます。水洗いして、ざるにあげ、水気を切る。
キッチンペーパーで軽く水けを取ります。 -
- 4
鍋に砂糖、酢を入れて、ひと煮立ちさせ、潰したにんにく、輪切りにした唐辛子、カレー粉、シナモンを入れて３のトマトをいれる。
-
- 5
弱火でトマトが透き通るまで煮る。
熱いうちに瓶に入れて蓋をする。 -
- 6
1週間から10日置いてから食べると良いです。
-
- 7
玉葱とにんにくの分量を変更しました。
2014/9/11
コツ・ポイント
固いトマトがだいぶ柔らかくなります。
少し日を置いてから頂くと香辛料の味が浸みてきて美味しくなります。
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