菜の花と白菜の豆乳スープ
chaーki @cook_40076622
野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
このレシピの生い立ち
白菜がたくさんあり、手軽に食べられないかなーと思いました。
サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。
菜の花と白菜の豆乳スープ
野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
このレシピの生い立ち
白菜がたくさんあり、手軽に食べられないかなーと思いました。
サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 2
菜の花は熱湯で下茹でをし、冷水で冷ましたら水気をよく絞って食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎが透き通るまで炒めます。
-
- 4
白菜を入れて、少ししんなりするまで炒めます。
-
- 5
水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 6
菜の花と味噌を入れてよく混ぜます。
- 7
豆乳を入れて温まったら、塩、こしょうで味を調えます。
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コツ・ポイント
菜の花は色が悪くなるので最後に入れます。
豆乳を入れてから沸騰させてしまうと分離するので、温かいかなーくらいが見た目が良いです。
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