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菜の花と白菜の豆乳スープ
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菜の花と白菜の豆乳スープ-レシピのメイン写真

菜の花と白菜の豆乳スープ

chaーki
chaーki @cook_40076622

野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
このレシピの生い立ち
白菜がたくさんあり、手軽に食べられないかなーと思いました。
サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。

野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
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白菜がたくさんあり、手軽に食べられないかなーと思いました。
サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。

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菜の花と白菜の豆乳スープ

chaーki
chaーki @cook_40076622

野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
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白菜がたくさんあり、手軽に食べられないかなーと思いました。
サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。

野菜がたっぷりのスープです。
豆乳がまろやかー♡
ほんのり味噌も入って優しい味です。
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サラダも良いけど、スープだとたっぷり食べられます。

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材料

1人分
  • 白菜 1/2枚
  • 菜の花 1/3束
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 水 100cc
  • 豆乳 150㏄
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 味噌 大さじ1/2~1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    菜の花は熱湯で下茹でをし、冷水で冷ましたら水気をよく絞って食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎが透き通るまで炒めます。

    • 菜の花と白菜の豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    白菜を入れて、少ししんなりするまで炒めます。

    • 菜の花と白菜の豆乳スープ作り方4写真
  5. 5

    水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

    • 菜の花と白菜の豆乳スープ作り方5写真
  6. 6

    菜の花と味噌を入れてよく混ぜます。

  7. 7

    豆乳を入れて温まったら、塩、こしょうで味を調えます。

    • 菜の花と白菜の豆乳スープ作り方7写真

コツ・ポイント

菜の花は色が悪くなるので最後に入れます。
豆乳を入れてから沸騰させてしまうと分離するので、温かいかなーくらいが見た目が良いです。

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chaーki
chaーki @cook_40076622
2018/02/08 01:36に公開
東京在住の現役管理栄養士です。みんなに喜んでもらえる食事を目標に!お菓子やパン、日々の料理まで。食事でみんなが笑顔になりますように・・・♪
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このレシピのキーワード

スープ 白菜 豆乳 菜の花 味噌 玉ねぎ

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